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アボカド冷汁
冷汁レシピを手軽に作れるようにアレンジしました!
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材料
4人分
  • ご飯・・・4杯
  • アボカド・・・1個
  • ツナ缶・・・1缶(80g)
  • きゅうり・・・1本
  • 大葉・・・5枚
  • みょうが・・・1個
  • オクラ・・・4本
  • 梅干し・・・1個
  • ゴマ・・・適量
  • だし汁・・・400cc
  • みそ・・・大さじ2
作り方
  1. ツナの油を切り、フライパンで水分を軽くとばす。
  2. すり鉢でゴマをすり、1を加えてからもう一度する。
  3. 2にみそを入れて混ぜる。
  4. すり鉢の内側に材料を広げて、逆さまにしてコンロで軽くあぶる。
  5. アボカドを一口大、きゅうりは薄切り、オクラは1cm幅に、大葉、みょうがは細かく刻む。
  6. 4に冷えただし汁と5を入れ、冷蔵庫で冷やすか、氷を浮かべて冷やす。
  7. 丼ぶりにご飯をよそい、6をかけて、叩いた梅干を飾り、ゴマを散らす。
ワンポイントアドバイス
4の工程をすることで、味噌の臭みがなくなります。気にならないのであれば、省いて下さい。 嫌いな材料があれば他で代用して、自分好みの味でお楽しみ下さい。





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