里芋の皮をむいて一口大に切り、電子レンジで3分加熱する。

ボウルに里芋を入れて、熱いうちにつぶし、ホタテ缶、おろししょうが、しょう油、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

2に一口大に切ったアボカドを加え、あまりつぶさないように混ぜ合わせる。

20等分にして形を丸く整え、かつお節をまぶして170度に熱した油でキツネ色になるまで揚げます。