アボカドちらし寿司
プラチナラウンジではパーティー用の裏メニューです。色鮮やかで見た目、味ともに大満足です。
材料
三人分
- ご飯・・・400ｇ
- エビ・・・6尾
- アボカド・・・1/2個
- 卵・・・1個
- いくら・・・適宜
- 桜デンプン・・・大さじ1
- ゴマ・・・20ｇ
- 酢、塩、砂糖・・・大さじ1ずつ
作り方
- 耐熱ボールに酢・砂糖・塩を入れてレンジに30秒ほどかけ、よく混ぜる。ご飯に加えて切るように混ぜ、人肌に冷ます。
- えびは背わたを取って熱湯でゆで、殻をむいて厚さを半分に切る。
- 卵は溶きほぐして、砂糖と塩を加え、油をなじませたフライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。
- アボカドを食べやすいように切る。
- 1にゴマを混ぜて器に盛り、2、3、4、いくら、桜デンプンを彩りよく飾る。
ワンポイントアドバイス
お好みの具材を使ってアレンジしてみて下さい。
