ホタテとブロッコリーとアボカドの炒め物
緑が映える海鮮炒め。ホタテから出る旨味とアボカドが良く合います。
材料
2人分
- アボカド・・・1/2個
- ブロッコリー（芯含む）・・・中1本
- ホタテ（貝柱のみ）・・・6個
- にんにく・・・1片
- 塩コショウ・・・少々
- しょう油・・・小さじ2
- パセリ・・・少量
作り方
- ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、芯から先に入れ色が変わるまで茹でる。
- ホタテはあらかじめ貝柱のみ取り出しておく。アボカドはさいの目上に切る。
- にんにくを刻み、フライパンで炒める。（中火）
- ホタテの貝柱を入れ、にんにくと一緒に炒める。（中火）
- ホタテに火が通ったら茹でたブロッコリーを入れ、軽く炒める（中火）。
- 最後にアボカドと塩コショウ、しょう油を加え全体に絡まるまで弱火で炒める。
- お皿に盛り付け、飾りつけにパセリを少量加えて完成。
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーを煮すぎないように注意！お好みでオクラを加えて更に緑を足しても、にんじんやパプリカを加えて彩り豊かにしても合います。
